青島啤酒節(jié)，醉美西海岸。今年以“上合啤酒節(jié)”為主題的第28屆青島國際啤酒節(jié)，是繼上合組織國家電影節(jié)后，西海岸新區(qū)迎來的又一場帶有上合特色的國際性活動(dòng)，也是有史以來歷時(shí)最長、規(guī)模最大、內(nèi)容最多的一屆啤酒盛會(huì)。今年首次舉行《舌尖上的中國》名人名菜見面會(huì)，受到了國內(nèi)外游客的喜愛。昨晚，名人名菜見面會(huì)第二階段在金沙灘啤酒城東舞臺(tái)繼續(xù)與大家見面。
名人名菜見面會(huì)持續(xù)火爆
一經(jīng)推出便廣受好評的第28屆青島國際啤酒節(jié)《舌尖上的中國》名人名菜見面會(huì)，昨晚第二階段在金沙灘啤酒城東舞臺(tái)繼續(xù)與大家見面。據(jù)金沙灘啤酒城餐飲總監(jiān)徐剛介紹，第28屆青島國際啤酒節(jié)美食活動(dòng)由黃發(fā)集團(tuán)主辦、中國烹飪協(xié)會(huì)承辦。目前，為期三天的第一階段活動(dòng)圓滿落幕，得到了游客和業(yè)戶的高度評價(jià)，名人名菜見面會(huì)第二階段活動(dòng)將繼續(xù)在啤酒城上演,幸運(yùn)觀眾將品嘗到美食大師現(xiàn)場制作的“舌尖”名菜。
青島國際啤酒節(jié)是以啤酒為媒介，融經(jīng)貿(mào)、旅游、文化、美食為一體的大型節(jié)慶活動(dòng)，是亞洲最大的啤酒盛會(huì)。自舉辦以來，歷屆都有數(shù)十個(gè)國家和地區(qū)及國內(nèi)的啤酒廠家參加，來自全國各地的游客達(dá)百余萬人。
有酒就必須要有美食來搭配，為進(jìn)一步弘揚(yáng)宣傳美食文化，倡導(dǎo)健康飲食生活，傳承創(chuàng)新中國美食，宣傳烹飪傳統(tǒng)技藝，擴(kuò)大青島國際啤酒節(jié)影響力，促進(jìn)青島經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。由中國烹飪協(xié)會(huì)和黃島發(fā)展集團(tuán)共同主辦、中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)和青島中烹?yún)f(xié)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)有限公司承辦的“舌尖美食，激情暢享”——《舌尖上的中國》名人名菜見面會(huì)第二階段開啟，當(dāng)啤酒和美食再次相遇，現(xiàn)場的觀眾更加熱情似火，現(xiàn)場氣氛不斷達(dá)到高潮。 《名人名菜見面會(huì)》第二階段活動(dòng)時(shí)間：8月6日至8月8日每天18:00-19:00；20:00-21:00兩場?；顒?dòng)旨在美食大咖與廣大市民游客見面互動(dòng)，現(xiàn)場烹制，教大家舌尖菜、國宴菜如何家常做，帶領(lǐng)大家近觀飲食之美，遠(yuǎn)眺文化之魂。
各路美食讓人食欲大開
《舌尖3》燒椒涼粉、西蜀老壇酸菜魚制作者蘭明路，豬肚雞、黃酒燜雞子制作者朱杰，通草鯽魚湯的制作者范周娟，石烹松茸制作者王慶興，山東大饅頭制作者郭秀青五位大師相繼亮相啤酒節(jié)，為市民和游客帶來美食驚喜。
蘭明路是四川人，中國烹飪大師，中式烹調(diào)高級技師，中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)常委，是《舌尖上的中國3》燒椒涼粉、西蜀老壇酸菜魚制作者，本次名人名菜見面會(huì)為大家?guī)韺m保蝦球、東坡牛肉。
朱杰是浙江人，中國烹飪名師，中式烹調(diào)高級技師，中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)成員，《舌尖上的中國3》豬肚雞、黃酒燜雞子制作者。此次在《舌尖上的中國》名人名菜見面會(huì)上他為大家?guī)砹死暇茻蹼u子和蓑衣黃瓜。
范周娟是浙江臺(tái)州人，高級點(diǎn)心師，長期致力于面點(diǎn)、小吃品種研發(fā)和制作，尤其擅長臺(tái)州地方點(diǎn)心小吃烹制，《舌尖上的中國3》鯽魚湯面、油煎餅制作者，本次名人名菜見面會(huì)為大家?guī)韨鹘y(tǒng)油煎餅、傳統(tǒng)水煎包。
王慶興是云南人，中國烹飪大師，中式烹調(diào)高級技師，云南省首席技師，中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)常委，是《舌尖上的中國3》石烹松茸制作者，本次名人名菜見面會(huì)為大家?guī)硎胨扇?、香草松露銀鱈魚。
郭秀青是山東人，中國烹飪大師，中式烹調(diào)高級技師，膠東面食傳承人，青島市拔尖人才，此次《舌尖上的中國3》中青島大饅頭制作者，本次名人名菜見面會(huì)為大家?guī)斫疸y千層魚、雨花石。
烹飪大師品鑒啤酒城美食
8月8日，還將舉辦“美食大師走進(jìn)金沙灘啤酒城”活動(dòng)，5位美食大師將親臨金沙灘啤酒城木屋對菜品進(jìn)行現(xiàn)場指點(diǎn)。讓業(yè)戶廚師通過觀看大師現(xiàn)場表演，與大師互動(dòng)、跟大師學(xué)習(xí)及大師走進(jìn)啤酒木屋教授點(diǎn)評菜品等方式，把大師的精湛廚藝留下來，把名菜留在啤酒城，進(jìn)一步提升本屆啤酒節(jié)的“美食品牌化”。
8月3日，金沙灘啤酒城的七寶菜館、哈爾博熊啤酒坊等美食木屋就已經(jīng)提前經(jīng)歷過了這樣的一次“大考”。 《舌尖上的中國》名人名菜見面會(huì)第一階段的淮揚(yáng)菜大師薛泉生、陜菜大師杜西鋒、閩菜大師陳智靈、浙菜大師裘海威、魯菜大師劉強(qiáng)先后品鑒了多道美食,這些菜肴在菜名、擺盤、口味、烹制方法等方面得到了美食大師們點(diǎn)贊，同時(shí)也得到了大師們對美食品質(zhì)進(jìn)一步提升的建議。
體驗(yàn)舌尖上的魅力
接下來，在啤酒節(jié)期間將舉辦“中華廚藝絕技絕活表演”“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”“全國餃子烹飪大賽”等活動(dòng)，讓市民和游客近距離感受中華美食文化，體驗(yàn)舌尖上的魅力。黃發(fā)集團(tuán)與中國烹飪協(xié)會(huì)建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，在啤酒城設(shè)立中國烹飪協(xié)會(huì)研發(fā)基地，為啤酒城特色餐飲運(yùn)營提供顧問服務(wù)和技術(shù)支持，常年開展名家名菜系列展演活動(dòng)。通過啤酒城常態(tài)化運(yùn)營，打造永不落幕的啤酒節(jié)，助力西海岸新區(qū)打造“啤酒之城”城市名片。
文字來源：青島早報(bào) http://epaper.qingdaonews.com/qdzb/20180807/index.htm
