為弘揚傳統(tǒng)飲食文化，交流餃子烹飪技藝，傳承、創(chuàng)新中國餃子文化，8月23日下午，中國烹飪協(xié)會攜手黃發(fā)集團(tuán)在金沙灘啤酒城東音樂廣場舉辦首屆全國餃子大賽。近百名參賽選手現(xiàn)場展示全國各地各種特色、各式制法的餃子，與游客一起分享中國餃子文化。
據(jù)悉，此次比賽設(shè)專業(yè)組和業(yè)余組。專業(yè)組為個人賽，共水餃、蒸餃、煎餃、油炸餃、烤餃五個項目，要求選手在60分鐘內(nèi)現(xiàn)場制作皮料、餡料或者造型不同的兩款餃子。業(yè)余組要求選手在60分鐘內(nèi)制作兩種拿手餃子，允許攜帶一名助手和提前進(jìn)行初加工。
比賽重點考察選手的餃子制作和烹飪技藝，注重配料健康搭配，呈現(xiàn)餃子的極致滋味，突出作品味、形的完美統(tǒng)一。比賽設(shè)金獎、銀獎、銅獎，授予獎牌和證書。參賽作品另設(shè)“最具特色獎”“最佳營養(yǎng)搭配獎”“最具推廣價值獎”。
比賽現(xiàn)場，參賽選手現(xiàn)場制作了山水墨魚餃、彩虹海鮮餃、對折水餃、如意白菜蒸餃等各式各樣的餃子，現(xiàn)場觀眾嘖嘖稱奇，紛紛駐足拍照。中國烹飪協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“餃子文化豐富多彩，小小的餃子承載了團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美等吉祥寓意。在啤酒節(jié)期間舉辦首屆全國餃子大賽，不僅弘揚了中國傳統(tǒng)飲食文化，也將為啤酒節(jié)這一舉世矚目的節(jié)慶活動助力、添彩。”
據(jù)悉，今年啤酒節(jié)上，為凸顯“美食品牌化”的辦節(jié)理念，黃發(fā)集團(tuán)與中國烹飪協(xié)會聯(lián)手舉辦了“名人名菜見面會”、“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國餃子大賽”四項全國性美食賽事活動，讓市民和游客近距離感受黃發(fā)集團(tuán)金沙灘啤酒城餐飲總監(jiān)徐剛介紹，中華飲食博大精深，各地區(qū)飲食習(xí)慣和烹飪方法大不相同。通過舉辦美食賽事活動，不僅讓世界各地參加啤酒節(jié)的游客朋友們大飽眼福，大開眼界，還能通過交流切磋的方式，把精湛的作品和精彩的創(chuàng)意留在金沙灘啤酒城，進(jìn)一步發(fā)揚光大，打造“永不落幕的啤酒節(jié)”。
文章來源：新黃島 http://jnsx.xihaiannews.com/shtml/jnsx/20180824/vA4.shtml
