8月4日，大眾日?qǐng)?bào)11版刊發(fā)文章《業(yè)態(tài)做加法 消費(fèi)促升級(jí)——從金沙灘啤酒城看節(jié)慶消費(fèi)的供給側(cè)改革探索》，文章指出，2015年，青島國(guó)際啤酒節(jié)移師西海岸新區(qū)，依托1200畝的超大空間面積，金沙灘啤酒城6年間不斷嘗試，在消費(fèi)業(yè)態(tài)上做加法，促進(jìn)啤酒節(jié)消費(fèi)的供給結(jié)構(gòu)升級(jí)。
業(yè)態(tài)做加法 消費(fèi)促升級(jí)
——從金沙灘啤酒城看節(jié)慶消費(fèi)的供給側(cè)改革探索
8月2日晚，第31屆青島國(guó)際啤酒節(jié)線上閉幕式在青島西海岸新區(qū)舉行，并公布第32屆青島國(guó)際啤酒節(jié)將于2022年7月15日至8月7日舉行。8月3日起，青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城將轉(zhuǎn)入常態(tài)化運(yùn)營(yíng)。
數(shù)據(jù)顯示，第31屆青島國(guó)際啤酒節(jié)匯集了40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)1600余款品牌啤酒，共舉辦了678場(chǎng)文藝演出和1463場(chǎng)次體育活動(dòng)，共吸引游客207.06萬(wàn)人，消耗啤酒1450噸，總曝光量超20.17億次。
進(jìn)入新發(fā)展階段，消費(fèi)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)性作用愈加凸顯，節(jié)慶消費(fèi)更是成為區(qū)域消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)之一。然而，隨著人們對(duì)消費(fèi)品質(zhì)的高要求和線上消費(fèi)帶來(lái)的巨大沖擊，各類線下節(jié)慶成為人們吐槽的“重災(zāi)區(qū)”，尤其是消費(fèi)業(yè)態(tài)停滯不前帶來(lái)的“廟會(huì)感”“大集感”，成為游客詬病最多的槽點(diǎn)之一，節(jié)慶消費(fèi)的供給側(cè)改革已迫在眉睫。
作為青島市的“金字招牌”，已過“而立”之年的青島國(guó)際啤酒節(jié)同樣面臨這個(gè)問題。2015年，青島國(guó)際啤酒節(jié)移師西海岸新區(qū)，依托1200畝的超大空間面積，金沙灘啤酒城6年間不斷嘗試，在消費(fèi)業(yè)態(tài)上做加法，促進(jìn)啤酒節(jié)消費(fèi)的供給結(jié)構(gòu)升級(jí)。
啤酒節(jié)走出大篷
重塑啤酒夜經(jīng)濟(jì)
夜幕降臨，在喧囂的啤酒大篷內(nèi)，氤氳的烤肉煙火氣中，三五知己舉杯暢飲，這是歷年青島國(guó)際啤酒節(jié)都會(huì)上演的場(chǎng)景，也是“夜晚與啤酒節(jié)更配”的生動(dòng)注腳。
作為全球啤酒節(jié)的保留曲目，大篷消費(fèi)的“含金量”一直最高。2015年以來(lái)，德國(guó)、西班牙、比利時(shí)等國(guó)家和中國(guó)國(guó)內(nèi)的幾十個(gè)品牌啤酒大篷輪番亮相金沙灘啤酒城。以今年為例，9個(gè)啤酒大篷總面積20000余平方米，共匯集40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1600余款品牌啤酒。
然而，隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化的追求，一成不變的大篷消費(fèi)模式，消費(fèi)者產(chǎn)生審美疲勞和消費(fèi)倦怠成為必然。
2019年，夜經(jīng)濟(jì)成為全國(guó)各大城市的新賽道。當(dāng)年12月6日，青島市獲評(píng)年度“中國(guó)十大夜經(jīng)濟(jì)影響力城市”稱號(hào)，金沙灘啤酒城也一舉拿下了“青島城市夜經(jīng)濟(jì)地標(biāo)獎(jiǎng)”。這一成績(jī)的背后，就有業(yè)態(tài)變革的功勞。
2019年的青島國(guó)際啤酒節(jié)，青島西海岸新區(qū)首家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的書店——“不是書店”在金沙灘啤酒城開業(yè)?！斑@是我們?cè)谇鄭u市的第一家和啤酒文化相融合的書店，融合讀書分享、文創(chuàng)展示和休閑咖啡等多個(gè)功能，全天24小時(shí)營(yíng)業(yè)，為愛書之人提供高品質(zhì)服務(wù)?！睍陝?chuàng)始人張兵林介紹，店內(nèi)不僅有30000余冊(cè)的藏書，還提供醇香咖啡、甜品小食、手工薄餅比薩和風(fēng)味意面等簡(jiǎn)餐飲品。啤酒節(jié)結(jié)束后，這個(gè)書店還實(shí)行常態(tài)化經(jīng)營(yíng)，成為西海岸新區(qū)市民“夜讀”必選的打卡點(diǎn)。
同樣在2019年啟用的火鳳凰酒吧街，則為不喜喧鬧的酒客們提供了鬧中取靜的好去處。經(jīng)過兩年的發(fā)展，這座德國(guó)巴伐利亞建筑風(fēng)格的酒吧街區(qū)已吸引了32家酒吧業(yè)態(tài)商家進(jìn)駐，采用“酒吧＋餐飲＋演藝”的經(jīng)營(yíng)模式，引入魚臺(tái)龍蝦和自貢名吃等地方特色美食和西式啤酒佐餐，為游客帶來(lái)“啤酒＋美食”的特色消費(fèi)體驗(yàn)。
酒吧街80%以上的經(jīng)營(yíng)業(yè)戶都提供特色精釀啤酒，超過三分之一的經(jīng)營(yíng)業(yè)戶擁有自主釀造工藝和設(shè)備，匯集了德國(guó)百帝王、德國(guó)皇家HB、美國(guó)百威、比利時(shí)格林堡和澳大利亞庫(kù)柏等全球品牌啤酒。
攜手國(guó)字號(hào)院所
定義新茶飲消費(fèi)
兩年前，一款名為“海小青”的茶飲在金沙灘啤酒城一亮相就贏得了一眾年輕人的青睞。這也讓金沙灘啤酒城運(yùn)營(yíng)者——黃發(fā)集團(tuán)嗅到了商機(jī)。
2021年，黃發(fā)集團(tuán)和香港知名餐飲公司合資成立海小青（青島）文化發(fā)展有限公司，并與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，致力于研發(fā)健康的全民“新茶飲”。7月14日，海小青茶集旗艦店在金沙灘啤酒城開業(yè)運(yùn)營(yíng)，并發(fā)布5大系列30多款產(chǎn)品。
“‘四師嚴(yán)選’系列是海小青的主打產(chǎn)品。除此之外，海小青茶集旗艦店目前在售的還有果茶、乳茶、功能茶和微醺茶四大系列產(chǎn)品。果茶有青果茶和西游番茄等產(chǎn)品，乳茶有啤花乳茶和小青乳茶等產(chǎn)品，功能茶有褪黑精華和熬夜伴侶等產(chǎn)品，微醺茶有黃島冰茶和MOTEATO等產(chǎn)品?！焙Ｐ∏啵ㄇ鄭u）文化發(fā)展有限公司總經(jīng)理黃正譽(yù)告訴記者。
新茶飲以年輕消費(fèi)者為主要客群，在此基礎(chǔ)上，海小青還配套推出了輕食產(chǎn)品——“茶煮燒”，這是一種用茶葉做出來(lái)的“關(guān)東煮”。與普通的關(guān)東煮不同，“茶煮燒”的關(guān)鍵在于湯底?！拔覀儾捎昧税不盏狞S大茶作為湯底料，這種茶葉的葉大、梗長(zhǎng)，泡出的湯色濃重，滋味濃厚醇和，對(duì)燒煮的食物也有去膩的作用?！焙Ｐ∏嗖杓炫灥曦?fù)責(zé)人Shawnc介紹。
“茶元素是海小青的靈魂。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所具有一流的茶葉研發(fā)能力，可推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)深加工及技術(shù)成果轉(zhuǎn)化。我們希望通過深度合作延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)一步助力海小青品牌發(fā)展，推動(dòng)青島西海岸新區(qū)茶產(chǎn)業(yè)向新式茶飲、健康食品等深加工方向多元化發(fā)展?！秉S正譽(yù)表示。
鏈接本土優(yōu)勢(shì)業(yè)態(tài)
一處商城購(gòu)全球
在孵化自有業(yè)態(tài)的同時(shí)，金沙灘啤酒城也不斷鏈接區(qū)域內(nèi)的優(yōu)勢(shì)業(yè)態(tài)，本屆啤酒節(jié)設(shè)立的跨境電商免關(guān)稅商城，就是一個(gè)例子。
位于金沙灘啤酒城啤酒文化博物館一樓的“HI購(gòu)”跨境電商免關(guān)稅商城，是中日韓消費(fèi)專區(qū)電商體驗(yàn)中心的分店，來(lái)自歐、美、日、韓等國(guó)的護(hù)膚套盒、化妝單品、家居日用品以及零食飲品琳瑯滿目，每天都擠滿了前來(lái)采購(gòu)的顧客。
“借助于一年一度的青島國(guó)際啤酒節(jié)，我們想讓更多來(lái)青島旅游的外地朋友在喝啤酒、挖蛤蜊的同時(shí)可以購(gòu)買到國(guó)外進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)商品。我們本著‘不出國(guó)門、嗨購(gòu)全球、輕松實(shí)現(xiàn)品質(zhì)生活’的服務(wù)宗旨，將款式更新、品類更全的商品帶給廣大市民及外地游客。大家可以在店內(nèi)掃碼關(guān)注小程序，實(shí)名認(rèn)證后，憑身份證信息即可享受單筆不超5000元、全年不超26000元的跨境電商免關(guān)稅優(yōu)惠紅利?！敝腥枕n消費(fèi)專區(qū)電商體驗(yàn)中心運(yùn)營(yíng)主管劉海龍介紹。
據(jù)悉，“HI”購(gòu)跨境電商免關(guān)稅商城總面積120平方米，商品涵蓋了來(lái)自日本、韓國(guó)、希臘、德國(guó)和法國(guó)的美妝護(hù)膚以及日韓零食、進(jìn)口酒水、家居日用等5000多款熱銷品，商品庫(kù)存量更是多達(dá)5萬(wàn)余件，均由國(guó)外一手貨源直采，保真保價(jià)。
該商城的進(jìn)駐，為金沙灘啤酒城帶來(lái)更加豐富、更具活力的新生商業(yè)業(yè)態(tài)，完善了啤酒城在進(jìn)口商品板塊的商業(yè)鏈。（記者 張忠德 楊國(guó)勝）
