《民生新聞坊》8月2日報道：
【口播】說起啤酒節(jié)，對于愛酒之人，開懷暢飲是這次盛會的首選，而對于吃貨們來說，啤酒節(jié)上的美食，才是這場盛會的靈魂所在。本屆啤酒節(jié)可謂美食薈萃，各類經典小吃悉數參節(jié)，網紅美食也踴躍加入，啤酒節(jié)儼然也是一場美食節(jié)！昨天，第28屆青島國際啤酒節(jié)“《舌尖上的中國》名人名菜見面會”在金沙灘啤酒城東舞臺拉開了帷幕，首批5位《舌尖上的中國3》大師現場展示超群技藝，當啤酒和美食一起在舌尖上舞蹈，那是怎樣一番滋味呢？
【同期】記者 王瑜：
“我現在所在的位置是青島第28屆國際啤酒節(jié)《舌尖上的中國》名人名菜見面會的現場，大家可以看到在我身后的舞臺上有一位名廚正在表演名菜的做法。為什么這個見面會要叫名人名廚見面會呢？因為在這個見面會上邀請到的廚藝大師都是上過《舌尖上的中國3》，都是擔任過出鏡的廚師。可以說他們的技藝，包括所有的菜品都獨具特色。旁邊的這個大棚里面也展示了各位師傅的一些技法?！?/span>
【正文】舞臺上，大廚們展示著看家絕活，臺下的看點也頗多。記者在展示區(qū)見到一張熟悉的面孔——岳振東，在市北區(qū)蘿卜·元宵·糖球會的蘿卜雕刻大賽上，岳師傅屢次拔得頭籌，這次他又帶著新的雕刻作品亮相啤酒節(jié)。
【同期】岳振東 舌尖上的中國名廚：（岳師傅你好）你好。您覺得在雕刻方面最重要的要素是什么？最重要就是刀法要精準，構圖比例要得當。像我們今天用蘿卜雕的這個大展宏圖，就象征著主祖國繁榮昌盛，越來越好。我經常雕一些寓意非常好的作品。（雕一個比如說像這樣的大鵬展翅的作品需要多長時間呢？）需要5到6個小時。（這么快嗎？感覺好像至少要一個周才能雕好，像我們的外行）因為我做了快20年了。我2013年和2017年兩次代表咱中國去美國紐約聯合國總部表演食品雕刻。
【正文】《舌尖3》里青島大饅頭的制作者郭秀青也來到了現場，還帶來了“老虎”“燕子”“寶葫蘆”“長命百歲”等十多種青島大饅頭。其中，塊頭最大的當屬“壽桃”，重量達10多公斤，“千層魚”饅頭的重量達6公斤。這些饅頭不但個頭大，口感也很特別。郭師傅拿出了一個剛蒸好的千層魚饅頭，讓大伙兒嘗嘗。
【同期】郭秀青 舌尖上的中國名廚：“你看這個打開里邊是一層的?？粗玫?，不舍得吃關鍵是。(它為什么會一層一層的呢？)這就是工藝技術。(這樣它的口感會更好一點嗎？)對。(我看到中間還有一層是白色的這種面)。黃的是南瓜的。嗯，這是南瓜和白面做的。(南瓜面和白面混在一起的。)這個可以拿起來當餅卷東西吃。(哦，還可以一層一層地吃。)可以包菜，包肉啊都可以。(其實他是把餅和饅頭做了一個結合)，對對?！?/span>
【同期】游客：“(嘗過以后感覺味道怎么樣？)覺得挺好的，很軟。(跟你平時吃的有什么區(qū)別嗎)平時吃的有的很干，而且酵母放多了就捏著很軟，感覺很不踏實。這個感覺挺實的。(就挺瓷實是嗎？)對，那個面發(fā)得應該比較好。(你沒發(fā)現它的顏色不一樣嗎？)對它應該是加玉米或者是黃豆那些雜糧了是吧。(它是南瓜)南瓜的感覺還挺好的。
【正文】劉強是來自咱新區(qū)的名廚，做得一手正宗魯菜。本次見面會，劉師傅帶來了四道菜，分別是百香果黃袍蝦球、國宴透味牛扒、九轉大腸、鮮花椒冰盞紅螺片。雖然當天酷暑難耐，但絲毫沒有影響劉師傅的現場發(fā)揮，菜一上桌就吸引了大家的眼球。做好的這些菜肴中，要數國宴透味牛扒這道菜來頭最大。
【同期】劉強 舌尖上的中國名廚：“這道菜我也經常在青島我的培訓班上做，但是在這種公開的場合這么做還是第一次。每次都是做宴會或者是帶這道菜去各個國家去進行表演，包括國內的一些高端宴會。這次這道菜也上了《舌尖上的中國》三的，發(fā)布宴會上也是選了這道菜，效果是非常好的。今天把這道菜帶到西海岸，在家鄉(xiāng)門口做這道菜覺得更得心應手，把自己的這種濃濃的深厚的情誼也融合到這道菜里頭，我覺得這道菜多了一個味道，就是溫暖的味道?！?/span>
【正文】本次見面會上，名廚制作的菜肴都將在現場與觀眾們分享，市民們不僅能夠嘗到大廚們親手制作的美味，還能跟名廚近距離交流廚藝。因此這一活動也吸引了很多資深的廚藝愛好者到場，大家都希望借此機會向大師們取取經。
【同期】市民 李強：“我也是一名廚師，看到啤酒節(jié)名人名菜見面會。也過來學習學習交流交流菜品。(今天看過以后有什么收獲嗎)收獲很大。大師們做的菜都很經典。我們要跟大師多多交流，我們也要逐步改善我們自己的菜品，結合我們店里頭做一些好的菜品。"
【正文】據了解，8月1號到3號，6號到8號，6天時間里，金沙灘啤酒城每天都將舉行《舌尖上的中國》名人名菜見面會，《舌尖上的中國》10位出鏡大師將陸續(xù)來到現場，并帶來四十道菜點的技術演示與培訓，現場烹制舌尖上的名菜名點。8月12號至17號將舉辦中華廚藝絕技絕活表演，邀請多位身懷絕技的廚藝絕技絕活表演者，為游客展示令人拍手叫絕的廚藝。8月19號至21號的第八屆全國海鮮烹飪技能大賽，8月22號至24號的首屆全國餃子大賽也相當令人期待。
【同期】中國烹飪協會副會長、名廚委員會主席 高炳義：“總體來講這這四大項活動，我想絕對會成為第28屆青島國際啤酒節(jié)的亮點，也是一改前27屆青島國際啤酒節(jié)沒有這些項目的傳統。增加這些項目可以極大地提高青島國際啤酒節(jié)的知名度，豐富它的內容，受益的是參加啤酒節(jié)的廣大老百姓和廣大游客。同時通過這些項目為青島國際啤酒節(jié)，這全國最著名的一個節(jié)慶活動，做一些貢獻，增光添彩。”
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